José Abellán, cardiólogo, sobre dejar de tomar ultraprocesados y azúcar: “En tres meses tu composición corporal será mejor y tus analíticas, otro rollo”

Abusar del azúcar y de los productos ultraprocesados es uno de los peores hábitos alimentarios que puedes mantener en tu día a día. Aunque estén presentes en gran parte de los alimentos que consumimos sin apenas darnos cuenta, sus efectos sobre el cuerpo son silenciosos, pero demoledores: aumentan la presión arterial, desregulan la glucosa, inflaman el organismo y elevan el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Todo ello ocurre en una espiral que se agrava con el paso del tiempo.

Los ultraprocesados están en todas partes: galletas, refrescos, comidas precocinadas, cereales de desayuno, embutidos, yogures azucarados o snacks de dieta. Estos alimentos, ricos en grasas trans, sal, azúcar, colorantes y aditivos, afectan al sistema nervioso, empeoran el ánimo, alteran el descanso e incluso afectan la memoria y la concentración. Según un estudio de la Universidad de São Paulo, más del 20% de lo que comen los españoles procede de este tipo de productos, una cifra preocupante para un país mediterráneo.

Muchos expertos alertan de que, además de las consecuencias físicas, los ultraprocesados tienen un componente adictivo. A menudo recurrimos a ellos por estrés, ansiedad o comodidad, lo que perpetúa un ciclo difícil de romper. Por eso, cada vez más profesionales insisten en cambiar el foco y hablar no solo de lo malo que son, sino de lo bueno que sucede cuando los dejamos.

“En 24 horas tu presión arterial será más baja”

“Creo que no somos del todo conscientes de la importancia de comer bien. Pero mira, te voy a hablar en positivo. Si hoy dejaras los ultraprocesados, los azúcares y empezaras a comer natural y sano en 24 horas, tu presión arterial ya será un poquito más baja”, explica el cardiólogo José Abellán en un vídeo que ha tenido gran repercusión en redes sociales. Sus palabras no son una opinión sin respaldo: se basa en numerosos estudios publicados en revistas científicas como The New England Journal of Medicine o BMC Medicine.

“En 48 horas, tu glucemia, tu azúcar en sangre, se reducirá y será más estable. En cuatro o cinco días notarás menos hinchazón, digestiones más ligeras y en una semana tus marcadores de inflamación serán más bajos”, continúa explicando. Sus declaraciones detallan con precisión cómo mejora el organismo a los pocos días de cambiar de alimentación, incluyendo efectos sobre la PC renal, el colesterol LDL o la hemoglobina glicosilada. Y añadió que "te notarás más claridad mental e incluso puede que notes menos ansiedad y mejor ánimo".

Su mensaje, directo y sin adornos, pone el foco en la capacidad de cambio inmediato que tiene dejar los ultraprocesados

“En tres meses tu composición corporal será mejor y tus analíticas, otro rollo, pero es que en un año habrá reducido ya un 30% tu riesgo de infarto y de ictus. Y sobre todo, habrás conseguido algo que no se ve en las analíticas: una forma de cuidarte que te protege a ti y a los que quieres, porque todo se pega. Cuídate”, concluye el cardiólogo. Su mensaje, directo y sin adornos, pone el foco en la capacidad de cambio inmediato que tiene dejar los ultraprocesados, no solo por salud individual, sino como ejemplo colectivo.